Este capítulo de la Parte 1 se sustituye por lo siguiente: Esta norma trata de la seguridad de las sartenes eléctricas de uso colectivo que no están destinadas a uso doméstico y análogo, cuya tensión asignada no es superior a 250 V para aparatos monofásicos conectados entre una fase y el neutro y a 480 V para los demás aparatos. Esta norma también trata de los aparatos presurizados y de los aparatos con partes presurizadas. NOTA 101 Estos aparatos se utilizan para el procesamiento comercial de alimentos, por ejemplo, en cocinas de restaurantes, bares, hospitales y locales comerciales, tales como panaderías, carnicerías, etc. La parte eléctrica de los aparatos que usan otras formas de energía también está dentro del campo de aplicación de esta norma. Esta norma trata, en la medida de lo posible, de los peligros comunes que presentan estos tipos de aparatos. NOTA 102 Se llama la atención sobre el hecho de que para aparatos destinados a ser utilizados en vehículos, o a bordo de barcos o aviones, pueden ser necesarios requisitos adicionales; en numerosos países, las autoridades sanitarias nacionales, las autoridades responsables de la protección de los trabajadores y otras autoridades similares especifican requisitos adicionales. NOTA 103 Esta norma no se aplica a aparatos destinados exclusivamente a propósitos industriales; aparatos destinados a su uso en locales donde prevalezcan condiciones especiales, como la presencia de una atmósfera corrosiva o explosiva (polvo, vapor o gas); aparatos para la producción continua de comida en masa; a las freidoras (IEC 60335-2-37).