Esta norma internacional describe procedimientos para la determinación del contenido de materia grasa en los cereales, en los productos derivados de los cereales y en los productos alimenticios para animales. Dichos procedimientos no resultan aplicables para semillas oleaginosas y para frutas oleaginosas. La elección del procedimiento utilizado depende de la naturaleza y de la composición del material analizado y del motivo por el cual se realizan los análisis. El procedimiento A es un método para la determinación de las grasas brutas extraíbles directamente, aplicable a todos los materiales excepto los expresamente incluidos en el campo de aplicación del procedimiento B. El procedimiento B es un método para la determinación de la materia grasa total, aplicable a todos los materiales de los que no se pueden extraer completamente las grasas y aceites sin una hidrólisis previa. NOTA La mayoría de los cereales, así como los alimentos de origen animal, la levadura, las proteínas de patata, los compuestos alimenticios con productos lácteos, el gluten y los productos sometidos a procesos como extrusión, laminación y calentamiento, rinden un contenido total de materia grasa significativamente superior cuando se analizan mediante el procedimiento B que con el procedimiento A. Consúltese el anexo B.