Esta norma europea describe un método para la determinación de vitamina B2 en los alimentos mediante cromatografía en fase líquida de alta resolución (HPLC) y detección por fluorescencia. Este método se ha validado en dos estudios interlaboratorios. El primer estudio consistió en el análisis de muestras de leche en polvo e hígado de cerdo a unos niveles comprendidos entre 1,45 mg/100 g y 10,68 mg/100 g. El segundo análisis consistió en el análisis de muestras de disolución de alimentación parenteral, alimentos infantiles, leche en polvo, papilla de frutas, levadura, cereales y chocolate en polvo a unos niveles comprendidos entre 0,21 mg/100 g y 87,1 mg/100 g. La vitamina B2 corresponde a la fracción de masa de la riboflavina total incluyendo sus derivados fosforilados. Para más información sobre la validación, consúltese el capítulo 8 y el anexo B.